Qualité «pêche du jour»

Autres critère :

  • Le poisson sent la mer plutôt que le poisson.
  • La peau du poisson brille, est humide et ne présente aucune décoloration ni marque.
  • La chair est ferme et élastique. Lorsqu’on exerce une forte pression avec le doigt, un creux se forme mais il se résorbe rapidement.
  • À la cuisson ou au grill, la structure de la chair reste ferme, le poisson ne se décompose pas.

BONJOUR FRESH

Des yeux clairs et brillants ainsi que des ouïes d’un rouge brillant sont les signes visibles de la qualité « CATCH OF THE DAY ». Cette fraîcheur unique garantit que les cuisiniers et les amateurs de poissons aussi seront ravis. Elle accroît aussi la durée de conservation et réduit les déchets alimentaires.