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FRESH Wolfsbarsch, 800-1000g, ausgenommen
Artikel-Nr.: L08101

FRESH Wolfsbarsch, 800-1000g, ausgenommen

FRESH Wolfsbarsch (Dicentrarchus labrax) – in Frankreich als «Loup de mer» und in Italien als «Branzino» bekannt – ist er für sein festes Fleisch mit ganz zartem Aroma in der Spitzenküche auf der ganzen Welt geschätzt. Unser Wolfsbarsch kommt aus der FRESH Meeresfischfarm in Völklingen (Deutschland).

CHF 28.00 (CHF 28.00 / KG)
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Wiegeartikel

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Genusswert

Das Fleisch der FRESH Wolfsbarsche ist fest, kleinfaserig und lässt sich braten ohne zu zerfallen. Die Haut des Wolfsbarsches gibt beim Braten zusätzlich Geschmack ab und wird in der Pfanne oder auf dem Grill schön knusprig.  

Zum Wolfsbarsch passt alles, was an seine mediterrane Heimat erinnert: Tomaten, Oliven, Aubergine, Artischocken und Zucchini, duftende Mittelmeerkräuter, Knoblauch. Auch Gewürze und Beilagen aus der Küche des östlichen Mittelmeeres passen gut zum kräftigen Fleisch des Fisches. Aus Frankreich kommt ein anderer Wolfsbarsch-Klassiker: Hier gart der ganze Fisch mit Kräutern und Zitrone im Salzmantel, serviert mit verschiedenen Saucen und Salat – Wolfsbarsch ist immer ein Festessen!

Ursprung

Unser Wolfsbarsch kommt von FRESH Völklingen (Deutschland), der weltersten Meeresfischfarm die unabhängig vom Meer ganzjährig erstklassige Wolfsbarsche aufzieht. FRESH Fische wachsen in kristallklarem Wasser auf, das im geschlossenen Kreislauf biologisch gereinigt wird. Im Gegensatz zu den in Netzkäfig-Meeresfischfarmen im Mittelmeer aufgezogenen Fische, haben FRESH Fische keinerlei negative Auswirkungen auf die umgebenden Ökosysteme. FRESH Fische sind garantiert frei von Antibiotika und unerwünschten Umwelteinflüssen.  Die regionale Herkunft mit kurzen Transportwegen reduziert den CO2-Ökofussabdruck bis zu 50% und maximiert die Frische sichtbar. Mit FRESH wird bewusster Fischgenuss rundum besser – frischer, nachhaltiger, genussvoller.

Zutaten

Nährwert:

Pro 100g: 528 KJ / 126 Kcal; 4.6g Gesamtfett; 21.1g Gesamteiweiss; 0% Kohlenhydrate

Zertifizierung:

FRIENDS OF THE SEA (FOS 034-2016-A)

GLOBAL G.A.P. (GGN 4059883448474)

CristalClearTM

 

Haltbarkeit:

Bei 2 Grad, mindestens 10 Tage ab Fangdatum

 

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Das Filet vom FRESH Wolfsbarsch (Dicentrarchus labrax) ist fest, kleinfaserig und lässt sich braten ohne zu zerfallen.
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