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FRESH Sériole Hiramasa, 3000-4000g, vidé
N° d'article: K30401

FRESH Sériole Hiramasa, 3000-4000g, vidé

FRESH Sériole Hiramasa (Seriola lalandi) - Aussi appelée sériole chicard , la sériole est originaire des océans du sud du monde. La chair ferme de couleur blanche à rosée de la sériole possède une structure ferme et un goût pur et délicatement épicé. Nos sérioles proviennent de la ferme piscicole d’eau de mer FRESH de Völklingen (Allemagne).

CHF 146.80 (CHF 36.70 / KG)
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Genusswert

La FRESH Sériole Hiramasa est parfaite pour être consommée crue en sushi, sashimi, carpaccio ou ceviche. Le filet de sériole est très simple à préparer: cuite sur le grill ou au four, la chair ferme de ce poisson possède un goût particulièrement bon. La sériole s’accompagne parfaitement d’arômes puissants et d’épices relevées comme du miso, de la sauce au soja ou au piment. L’ail, le gingembre, le curry et la citronnelle conviennent aussi, tout comme les notes méditerranéennes comme le thym, le romarin, les graines de fenouil et le laurier.

Origine

Les sérioles consommées chez nous viennent habituellement d’Australie, du Japon ou d’Afrique du Sud. Notre sériole en fraîcheur «pêche du jour» vient de FRESH Völklingen (Allemagne) la première ferme piscicole d’eau de mer urbaine au monde, qui peut élever des sérioles de premier choix indépendamment de la mer. L’origine régionale et les circuits de transport courts réduisent jusqu’à 90% l’empreinte carbone et maximisent la transparence en ce qui concerne les poissons. Avec FRESH, savourer du poisson en toute conscience est en tous points meilleur : il est plus frais, plus durable, plus savoureux.

Ingrédients

Valeur nutritive:

Pour 100 g: 656 KJ / 157 Kcal; Lipides 8,4 g; Protéines 20,3 g; Glucides 0 %

Certification:

FRIENDS OF THE SEA (FOS 034-2016-A)

GLOBAL G.A.P. (GGN 4059883448474)

CristalClearTM

Conservation:

À 2° C, 10 jours minimum après la date de pêche

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