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FRESH Loup de mer, 300-400g, vidé
N° d'article: L03041

FRESH Loup de mer, 300-400g, vidé

FRESH Loup de mer (Dicentrarchus labrax) – Appelé «Branzino» en Italie, il est apprécié dans la haute gastronomie du monde entier pour sa chair ferme et son parfum très doux. Notre loup de mer provient de la ferme piscicole d’eau de mer FRESH de Völklingen (Allemagne) et sont proposés en fraîcheur «pêche du jour».

CHF 9.88 (CHF 24.70 / KG)
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Berceau article

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Genusswert

À côté de la dorade, le loup de mer est aussi un poisson de consommation apprécié en Europe. La chair des loups de mer FRESH est ferme, ses fibres sont petites, et elle peut être grillée sans se décomposer. En la faisant griller, la peau du loup de mer donne un goût supplémentaire et devient bien croustillante dans la poêle ou sur le grill. Tout ce qui rappelle son berceau méditerranéen s’accorde avec le loup de mer: tomates, olives, aubergines, artichauts et courgettes, épices méditerranéennes parfumées, ail. Même les épices et les accompagnements de la cuisine de l’est de la méditerranée conviennent à la chair puissante du poisson. Un autre classique du loup de mer vient de France: on y cuit le poisson entier avec des plantes aromatiques et du citron dans un manteau de sel et on le sert avec différentes sauces et de la salade. Le loup de mer est toujours un repas de fête.

Origine

Notre loup de mer provient de FRESH Völklingen (Allemagne), la première ferme piscicole d’eau de mer au monde à élever toute l’année des loups de mer de premier choix indépendamment de la mer. Les poissons FRESH grandissent dans une eau cristalline qui bénéficie d’un nettoyage biologique en circuit fermé. Contrairement aux poissons élevés en cage dans des fermes piscicoles en méditerranée, les poissons FRESH n’ont aucun impact négatif sur l’écosystème environnant. Les poissons FRESH sont garantis sans antibiotiques et sans impact indésirable sur l’environnement. L’origine régionale et les circuits de transport courts réduisent jusqu’à 50 % l’empreinte carbone et maximisent la transparence en ce qui concerne les poissons. Avec FRESH, savourer du poisson en toute conscience est en tous points meilleur : il est plus frais, plus durable, plus savoureux.

Ingrédients

Valeur nutritive:

Pour 100 g: 528 KJ / 126 Kcal; Lipides 4,6 g; Protéines 21,1 g; Glucides 0 %

Certification:

FRIENDS OF THE SEA (FOS 034-2016-A)

GLOBAL G.A.P. (GGN 4059883448474)

CristalClearTM

Conservation:

À 2° C, 10 jours minimum après la date de pêche

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